糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 何丽娜 通讯员 胡晓钰 端午佳节到，肯定少不了粽子(zòngzi)。 “可我有糖尿病，听说糯米升糖可快了，是不是一口也不能碰？”近日，潮新闻·钱报健康(jiànkāng)小站、杭州市上城区(chéngqū)望江街道在水一方卫生(wèishēng)服务站全科医生张雪就碰到了不少有类似困惑的居民。 其实糖尿病患者并非完全不能吃粽子，但得注意(zhùyì)做法和吃法。 望江(wàngjiāng)街道社区卫生服务中心供图 “传统粽子通常以糯米为主料，含糖量高，易导致血糖波动(bōdòng)。”作为家庭签约医生(yīshēng)，张雪建议大家可选用升糖指数较低的食材(shícái)代替糯米，糙米、黑米、燕麦米、藜麦等(děng)富含膳食纤维的全谷物。此外，在馅料选择上，应避免肥肉、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉(shòuròu)、香菇、竹笋、虾仁、豆腐干等低脂高蛋白食材。 若爱吃甜口的，可用代糖代替(dàitì)白糖，并搭配少量坚果，增加(zēngjiā)健康脂肪摄入。 “从数量上来说，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽，每个约50克左右。”张雪介绍，在过嘴瘾(zuǐyǐn)时可搭配(dāpèi)菠菜、西兰花等绿叶菜，可延缓血糖升高(shēnggāo)。 但要注意的是，千万别吃(chī)冷粽子，因为糯米冷却后易(hòuyì)变得坚硬，可能导致消化不良。如果吃完粽子后出现明显的血糖波动，必要(bìyào)时请及时就诊。